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    呼伦贝尔的牛肉干,居然是这样做出来的!!!

    信息发布者:zhengzhen
    2017-10-01 18:59:45

    风干牛肉(牛肉干)是呼伦贝尔的特产美食,到底该怎么做?今天小编就给你爆料一下下,以后朋友们就可以自己做可口的牛肉干啦!

    1

    购买原材料

    制作牛肉干的主材应为新鲜的牛腱子肉(牛脚部位的肉,当然不包括屁股那儿喽:),这个部位的肉质硬度适中,纹路规则,最适合制作牛肉干。

    2

    清洗牛肉并用刀

    顺着纹路切片切条

    这是很关键的一部。切片的厚度可控制在1~1.5厘米,这样在切条及往后制作完成时牛肉干是大小适中外形上更加均匀美观。有些工厂因为肉质或有机械加工完成,常常不能都顺着纹路来切,虽然在包装上看并无差别,但吃下来口感要逊色很多!切条时有个技巧,即把整片牛肉切在连续的条,这样的好处是方便接下来的风干及为了成品时是条状的。考虑到我语言表达能力有限,切条的描述见上图。

    3

    将所有切成条的牛肉

    放入容器内,加入

    葱、姜等调料腌制半~一天。

    即使原味的牛肉干也必须得腌制,不然大部分街友在非饥喝状态下都受不了。PS:将盐,味精,花椒几颗,五香粉,如果喜欢味道丰富可以加切碎的葱和姜,加入牛肉搅拌均匀。


    当年老祖宗成吉思汗争战东西南北吃这个,与其说是因地制宜不如说这种食物本身即有无可替代之处。不管是登山、攀岩、溯溪、骑车等户外活动,还是课间休息、茶前饭后、与朋友聊天时做为休闲食品,甚至在健身减肥期间控制脂肪摄入、保证身体能量的绝好食品!

    4

    风干啦!吼吼

    视地区而定时间,北方天气干燥,大概1~2天的样子,中间需翻两三回,这样风干效果才最佳。当然,我更喜欢在下面放几盆这个,嘿

    嘿~~~

    风干中的牛肉

    5

    切小段、油炸

    每段6公分左右,一是好看,二是不至于吃的太快。(民间说法)

    万事具备,只剩下油锅。。。。

    牛肉干是指自然风干数天后,烤制/炸制而成,并不是全过程风干而成的。最后一步就是下油锅。

    出锅了!口感怎么描述?只有自己制作才知道喽!

    当然,您也可以选择来

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    巴尔虎牛肉干,来自呼伦贝尔大草原的牛肉,不含任何食品添加剂,采用草原上最原始的制作工艺,纯手工制造。巴尔虎原味牛肉干,品尝牛肉中精华、纯粹的味道。品味无需吹嘘,吃过自然知道!

    轻轻咀嚼,自然、醇香的牛肉味满口溢香;细细品尝,原始的气息在味蕾上慢慢绽放;原始、自然、粗犷、营养、无污染、肉味浓、嚼劲香……这就是来自内蒙古呼伦贝尔大草原的巴尔虎牛肉干,一品难忘!

    舌尖上的巴尔虎牛肉干,止不住的口水。对于选料,我们很重视,巴尔虎牛肉干选择的牛肉,均源自呼伦贝尔大草原上自由放养、绿色、原生态、无污染的牛肉。做出原始的风味,牛肉天然原味,肉质口感,无可挑剔。

    来自呼伦贝尔大草原纯手工制造的牛肉干,绝对是下酒菜佳品,风干的牛肉干似琥珀一般剔透,轻轻撕开,一丝丝的牛肉纤维慢慢散开,咬在嘴里嚼劲十足,越嚼越香。

    自然醇香的巴尔虎牛肉干,加入了香料和辣椒的调制,使得这款牛肉干的味道就更加爽口开胃了,平常没事吃上一两块,牛肉细腻加上辣椒的香辣,味道丝丝渗透到你的味蕾,感觉非常不错。

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